Editar pedido fechado

Pedido confirmado ainda muda — cliente troca a cor, ajusta a quantidade, acrescenta uma peça. A edição é liberada só para a gerência, fica registrada e avisa o chão de fábrica. O que ela não faz é consertar a ordem de produção que já estava rodando.

Como fazer

Abra o pedido em Vendas → Pedidos.
Para o cabeçalho (datas, observações, desconto), edite direto na seção Dados do pedido.
Para itens, use Adicionar item, o lápis da coluna Ações ou a lixeira. No modal, ajuste e confirme em Salvar (ou Adicionar).
Para trocar só a variação do mesmo produto, use os seletores de grade que aparecem abaixo do SKU na coluna Produto.
Para informar, trocar ou tirar o parceiro que indicou a venda, use Definir parceiro (ou Alterar parceiro) no bloco Parceiro. Escolha a pessoa, confira o percentual de comissão, escreva o motivo e confirme em Gravar. Vale em qualquer situação do pedido, menos cancelado — inclusive faturado.
Se o topo da tela mostrar o aviso de ordem de produção desatualizada, abra a OP pelo link e trate com a produção.
Confira o que mudou em Histórico de alterações, no rodapé do pedido.

O que o sistema faz sozinho

Cada alteração de item vira uma linha no histórico do pedido e uma notificação no sino para separação, produção e entrega, conforme o estágio.

Pedido que já estava em aguardando expedição volta automaticamente para em separação a cada mudança física de item — quantidade, produto, personalização, item acrescentado, removido ou restaurado. Preço, desconto e observação não reabrem nada. O aviso sai com o título "Pedido … voltou pra separação".

Item que já está numa ordem de produção viva gera aviso dedicado no sino de quem aponta produção — "OP … ficou desatualizada — pedido …" — com link direto para a ordem. Na tela do pedido, a mesma divergência aparece num alerta próprio no topo, com o número da OP e o link.

A troca de parceiro acerta a comissão dele na hora quando o pedido já está faturado: cria a que faltava, ou refaz a que ainda não foi paga com o parceiro e o percentual novos. Em pedido que ainda não foi faturado, a comissão nasce no faturamento. A alteração entra no histórico como "Parceiro indicador", com quem fez e o motivo.

Nada disso corrige a OP. O item continua nela produzindo o que foi planejado; quem decide se ainda compensa produzir é a produção. Não compensando, o caminho é finalizar a OP como parcial: item sem apontamento é cancelado e a demanda volta para a necessidade de produção.

Quando não funciona

"Pedido confirmado — alteração restrita" — o cabeçalho só é editável por quem tem vendas.alterar_pedido_confirmado (gerente comercial, admin da organização, superadmin).
"Itens travados" — os itens exigem escopo ainda mais estreito (vendas.editar_itens_confirmado). A exceção é acrescentar complementos, no bloco logo abaixo, enquanto a separação não começou.
"Pedidos cancelados ou faturados não podem ser editados. Visualização apenas." — estado terminal, sem edição. A exceção é o parceiro do pedido faturado, que a gerência ainda pode definir ou trocar (passo 5).
"Modo somente leitura" — permissão de ver, não de editar.
O botão do parceiro não aparece — a ação é da gerência (vendas.alterar_parceiro_confirmado) e só na empresa em que você está logado. Pedido cancelado também não tem o botão.
"Pedido com comissão de parceiro já lançada no contas a pagar" (ou "já marcada como paga") — o dinheiro já está comprometido. Cancele o título em Contas a pagar antes; comissão paga não se desfaz por aqui.
"Pedido com parceiro responsável pelo pagamento" — trocar o parceiro mudaria quem é cobrado. Nesse pedido só o percentual pode ser alterado.
"Quantidade excede o disponível" — o saldo da variação fica negativo. O pedido salva assim mesmo, mas pode faltar na expedição.
O aviso da OP não some — ele é recalculado na hora, comparando OP e pedido. Sai sozinho quando o item da OP volta a bater com o pedido, ou quando o item da OP é concluído ou cancelado. Não há botão de dispensar.